野上本館　窓の向こうに湯・の・け・む・り

さとやま計画でお世話になってる

大野さんです









  

じめじめとした梅雨ですが、柳地区では大野のおばあちゃんが旅人をおもてなしするために植えた紫陽花が満開です。　
この子は弟の娘です。まだ一歳ですが、たまに旅館に遊びに来ます。  

  

  

柳地区に入ってすぐの所に、
茶房「来楽良（きらら）」があります。

オーナーである永井さんから、
コーヒーを淹れてもらい、
この地区で収穫される食材の事など、
いろいろお話を聞きました。



　　　　　　　　　　　　　左が「きんぴら」　右が「はりはり」

柳地区が今、力を入れているのが、
菊芋の栽培です。

菊芋？？
私も初めて食べました。
菊芋の「はりはり」と「きんぴら」です。
サクサクとした歯ごたえ、
くせのない食材なので美味しかったですよ♪

調理法はいろいろあるらしく、
煮たり、炒めたり、生でも大丈夫。
サラダに入れてもいいかも＾＾
また、味噌漬けなどお漬物にしても美味しく頂けます。

また、カロリーも低く、
生活習慣病などにも効果があります。
ダイエットにもいいでしょうね♪

永井さん、ご協力ありがとうございました！
  

宿より車を走らせること約１０分！
里山「柳・隠山地区」があります。

自然に囲まれた、この地区で収穫される、
食材を活かしたメニュー開発の為、
社長、料理長、フロントスタッフと来ました。




私も何度も車で通った事はありますが、
実際に車から降りて歩いたのは初めてです。

忙しくて職場と自宅を往復するだけの毎日･･
でも、やっぱり自然って気持ちイイですね。。